La coliflor es una verdura que podemos preparar casi de cualquier forma.
En esta época no suelen faltar en casa algún tipo de col en la cesta de la compra semanal; bien sea una coliflor, bróquil, col o coles de Bruselas. Mi receta favorita es la coliflor con bechamel, pero para no comerla siempre de la misma manera, varío entre todas las posibilidades que nos da en la cocina. Aunque no es fácil salir de la rutina cuando te gusta mucho una receta, os animo a salir de ese confort porque puede que te estés perdiendo platos realmente buenos.
La coliflor destaca por su poder antinflamatorio y antioxidante, así como por su contenido en vitaminas, sobre todo vitamina C, y ácido fólico. Por su contenido en compuestos azufrados, es muy interesante su consumo para prevenir el cáncer. Aunque son los responsables del peculiar olor que desprenden al cocinarla.
Hoy os presento una receta nueva, incluso para mí y tengo que deciros que está deliciosa con ese punto crujiente que le da el cocinarse al horno “coliflor al horno con curry”. Y puedes personalizarla a tu gusto con un sinfín de combinaciones de especias, salsas e incluso puedes combinarla con bróquil, por ejemplo. Aprovecha los meses de frío en los que solemos encender más el horno y las coles, suelen formar parte de nuestra cesta de la compra.
Esta receta de coliflor al horno con curry es ideal como guarnición para acompañar platos de carne o pescado, como aperitivo o como primer plato de una comida o cena.
Y si te interesa saber los motivos por los que deberías comer más coles, aquí te dejo dos enlaces muy interesantes sobre ellas: razones por las que deberías comer más coles y de las coles hay que ser defensor.
¿Estás listo/a? Toma nota de los ingredientes y empieza a cocinar esta sabrosa coliflor al horno con curry
COLIFLOR AL HORNO CON CURRY
Descripción
Para disfrutar comiendo y compartiéndola con tu familia y amigos.
Necesitarás
Cómo hacer coliflor al horno con curry
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Corta las hojas de la coliflor. Llena una olla con agua y cuando rompa a hervir, mete la coliflor entera boca abajo. Cuando vuelva a hervir, déjala unos 6 minutos. Escurre y deja enfriar.
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Enciende el horno a 170ºC para que vaya cogiendo la temperatura, con calor arriba y abajo. Mientras se calienta prepara el aliño de curry.
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En un recipiente hondo mezcla la mantequilla derretida con el aceite de oliva y la salsa de soja. Mézclalo bien. A continuación añade las especias, para esta receta he utilizado curry y pimentón de la vera dulce, pero si te gusta puedes ponerle un toque picante. Remueve hasta que se hayan mezclado todos los ingredientes y hayan formado una salsa homogénea.
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En la bandeja del horno que vayas a utilizar pon la coliflor que tenías reservada y vierte por encima el aliño de curry. Con ayuda de una brocha de cocina extiende bien la mezcla por toda la coliflor. Deja macerar unos minutos mientras el horno termina de calentarse.
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Mete la coliflor en el horno y hornéala hasta que esté dorada por fuera y tierna por dentro. El tiempo dependerá del tamaño de la coliflor, entre 60-90 minutos.
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Mientras se hornea, preparamos la salsa verde de tahini: pon en un vaso de batidora el tahini, el perejil, el diente de ajo y el zumo de limón. Tritúralo bien hasta conseguir una masa verde y por último añade agua hasta que consigas la consistencia deseada, más líquida o más espesa.
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Sirve la coliflor entera en el centro de la mesa con la salsa y come los arbolitos con la mano ¡Buen provecho!
- Cantidad por porción
- Calorías 151kcal
- % Valor diario *
- Grasa total 6g10%
- Grasa saturada 1g5%
- Sodio 100mg5%
- Potasio 600mg18%
- Carbohidratos totales 9g3%
- Fibra dietética 5g20%
- Proteína 4g8%
- Calcio 52 mg
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor según sus necesidades calóricas.
Notas
- Puedes prepararla con antelación, y justo antes de servir volver a hornear unos minutos, y ¡listo!
- La mantequilla puedes sustituirla añadiendo un par de cucharadas de aceite de oliva más y ya tendrás un plato 100% vegano.
- Si quieres disminuir el tiempo de horneado a unos 20-30 minutos, córtala en arbolitos aunque si la presentas entera en la mesa, dejarás boquiabiertos a los comensales.
- Para los más queseros: ralla tu queso favorito por encima de la coliflor cuando le falten unos minutos para estar lista.
No dudes en dejarme un comentario para contarme qué te ha parecido, si tienes alguna sugerencia o si te ha surgido alguna duda o consulta sobre la preparación.