No me cansaría de hacer el pescado de esta manera. Con esta receta de rape en salsa con patatas en casa siempre acabamos rebañando tan bien, tan bien el plato que podríamos volver a ponerlo con la vajilla limpia.
El rape es un pescado que no presenta espinas, cosa que lo hace ideal para introducir más pescado en casa, especialmente para niños, personas mayores o personas que tienen cierto rechazo a las espinas.
Una receta que podrás disfrutar con otros pecados como merluza, dorada, mero, bacalao, lubina, lenguado, etc… y a la que puedes añadir marisco como gambas, cigalas, almejas o mejillones. De cualquier manera te va a quedar un plato buenísimo, saludable y que luce mucho.
¿Qué te aporta esta receta de rape en salsa con patatas?
El rape es un pescado blanco que contiene 15,9 gramos de proteína de alto valor biológico , sin azúcar y con un contenido en grasa menor a 1 gramo (BEDCA). Un pescado ideal en dietas para perder peso y en casos de problemas digestivos.
Entre las vitaminas del rape destacan las del grupo B sobretodo la B6 y B12. Entre los minerales, sobresalen el potasio, fósforo y selenio.
Si eres una persona que no consume mucho pescado por las incómodas espinas o no lo ofreces a los más pequeños de la casa por miedo a que se atraganten. Prueba esta receta de rape en salsa con patatas porque no vas a encontrar ninguna.
RAPE EN SALSA CON PATATAS
Descripción
Un plato de pescado que sin duda repetirás. ¡Vuelve para contármelo!
Necesitarás
Cómo hacer rape en salsa con patatas
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Empieza a preparar el majado.
Puedes freír el pan en aceite en aceite de oliva o si quieres hacerlo más ligero, simplemente puedes tostar el pan en una sartén. En la misma sartén, pon un poco de aceite de oliva y añade dos dientes de ajo junto con las almendras crudas. Saltea a fuego medio bajo para que no se quemen hasta que se tosten y reserva sobre papel absorbente.
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Prepara las patatas.
Pela y trocea no muy grandes las patatas. Trónchalas para que vayan soltando el almidón cuando se cocinen.
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Llega el turno de la salsa.
Ralla los tomates maduros y pica los otros dos dientes de ajo. En una sartén o cazuela grande pon aceite de oliva a calentar, agrega los ajos picados y dales unas vueltas. A continuación añade el tomate rallado y sofríe todo unos minutos. Cuando el tomate esté listo, agrega el pimentón dulce y seguidamente el vino blanco, remueve y deja evaporar el alcohol. Añade las patatas, espolvorea un poco de pimienta negra, dales unas vueltas y seguidamente cubre con el caldo de pescado. Deja cocer a fuego medio durante 15 minutos aproximadamente y con la sartén o cazuela tapada.
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Mientras se va haciendo la salsa con las patatas acabamos el majado.
Pica las almendras, el ajo y las rebanadas de pan tostado que has reservado con un poco de perejil fresco. Cuando lo tengas listo lo añades a la cazuela.
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Por último, añade el rape y mueve la cazuela.
Deja cocer todo junto durante unos 7 minutos más para reducir y espesar el caldo. Rectifica de sal si es necesario. ¿Te ha resultado fácil?
Porciones 6
- Cantidad por porción
- Calorías 334kcal
- % Valor diario *
- Grasa total 16.3g26%
- Grasa saturada 0.8g4%
- Colesterol 22.7mg8%
- Sodio 770mg33%
- Potasio 698.6mg20%
- Carbohidratos totales 18.4g7%
- Fibra dietética 3.6g15%
- Azúcares 0.6g
- Proteína 26.5g53%
- Vitamina A 80.1 IU
- Vitamina C 15.8 mg
- Calcio 13.8 mg
- Hierro 11.6 mg
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor según sus necesidades calóricas.
Notas
- Si has comprado el rape entero no tires las raspas y la cabeza, haz con ellas un caldo que te servirá para hacer de nuevo esta receta de rape en salsa con patatas o para hacer un arroz o sopa de pescado.
- Antes de servir, deja reposar el rape en salsa con patatas unos 30 minutos para que se integren bien todos los sabores. Como siempre, este tipo de recetas suelen estar más ricas de un día para otro.
Me encantaría saber que la has hecho y qué te ha parecido la receta, si tienes alguna sugerencia o si te ha surgido alguna duda o consulta sobre la preparación